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面包菌雖帶有一個菌字，但并不是食用菌中的一種，而且不僅不能食用，還是一種有害菌。面包菌是一種白腐菌，前期呈白粉狀，和黑木耳菌絲相似，生命力頑強，一般一周左右就會長滿菌袋，從而導(dǎo)致菌袋松軟縮小，消耗培養(yǎng)料。
木耳菌袋中發(fā)生面包菌感染的原因大致有以下幾種：
1、培養(yǎng)料中含有面包菌孢子，滅菌時由于溫度或時間未達標，面包菌孢子未被蒸死。
2、接種時受接種環(huán)境影響，如溫度、濕度、通風(fēng)情況，以及環(huán)境中可能存在這種雜菌。
3、菌絲體長期處于高溫缺氧狀態(tài)中，生命力較弱，后期感染病毒引起。
木耳栽培過程中預(yù)防面包菌的有效方法：
(1)菌室消毒。培養(yǎng)前7-10天，對菌房的墻壁、板架、過道、天棚以及菌房的周圍環(huán)境進行殺菌。趁著高溫高濕的環(huán)境，再用進行煙霧熏蒸殺菌。需要注意的是培養(yǎng)前1天，菌房必須保持干燥。
(2)無菌操作。接種要嚴格遵守?zé)o菌操作，防止雜菌進入菌袋，菌室、棉塞一定要干燥，裝袋、接菌、運輸、上架等過程要注意，避免扎破菌袋。
(3)蒸鍋滅菌。用逸村拌料機將培養(yǎng)料攪拌均勻，水分浸透，在蒸鍋滅菌時溫度要達到100℃以上，并保持8-10個小時，以保證滅菌徹底。培養(yǎng)期間，在開始半個月內(nèi)要保持30℃的高溫養(yǎng)菌，待菌絲透出后，將溫度降到22 ℃ 左右進行培養(yǎng)，注意此過程中須進行通風(fēng)排潮，增加氧氣。
(4)藥劑預(yù)防。菌料進屋開始20天內(nèi)，用一定量的藥劑進行預(yù)防，4-5天換一次藥。
在木耳栽培過程中，滅菌可用逸村滅菌鍋爐，輕煙環(huán)保，滅菌效果也是極好的；拌料可用逸村拌料機，量少選用逸村手推式拌料機，量多選用逸村自走式拌料機，拌料均勻，效率高；裝袋可用逸村自動裝袋機，每袋裝菌量均勻緊實，后期加工可用逸村烘干機等，想了解更多關(guān)于食用菌機械產(chǎn)品可致電聯(lián)系，聯(lián)系方式：13797887220 (陳經(jīng)理) 13872878797（葉經(jīng)理）！